Aspargesene er tyske fra Irma, som er lidt mindre pæne, end de var for en uge siden. De koges letmøre i 7-10 minutter, afdryppes hurtigt og serveres med det samme, mens de stadig er helt varme. Servietten tager det vand, der følger med. 3 tykke per person er en passende portion til forret, man kan sagtens spise flere. 1 god tsk. smør rørt med 1/2 tsk. hakket estragon per person.
Riesling i den yngre ende er et sikkert valg til hvide asparges. Det gælder også denne, en Kabinett Trocken 2005 fra Rheingau producent Weingut Robert Weil. Købt hos Tysk Vinklub.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar