De kunne (kan stadig) købes i mere eller mindre stærke udgaver. Er vidunderlige sammen med grillede lysegrønne peberfrugter, god tomatsauce og godt brød - Peppers and sausages. Til grundopskriften bruges:
1 spsk. hele sorte peberkorn
3-4 spsk. hele fennikelfrø
5 fed hvidløg, hakkede
1. Peber og fennikelfrø varmes et minut eller to på en hed pande, indtil de begynder at lugte ristet. Stødes så grøft i en morter eller kaffekværn. Vendes godt sammen med hvidløg i kødet inden det hakkes.
Endnu en variation fik ramsløg og et par skefulde af Jonas chilisauce - inden habanera'en kom i.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar