Sider

tirsdag den 13. maj 2008

Bløde skalotter

Bløde løg til kyllingelever med salvie er lidt anderledes end de gode, danske bløde løg til bøf. De steges på meget lav varme i smør, de koges nærmest i smørret. Så bliver de ikke brune, men gennemskinnelig hvide og delikat søde i smagen. Denne gang er der brugt store bananskalotter. Fordi jeg havde nogle. Portionen er nok til 2 løgglade:

5-6 store bananskalotter, i tynde både
30 g. smør

Smørret smeltes på en pande, gerne en med høje sider. Løgene vendes i smørret og varmen skrues helt ned. Det tager ca. 20-25 minutter for løgene at blive bløde nok. De skal røres i inde i mellem. Virker de lidt tørre, kommes der lidt mere smør i.

Ingen kommentarer: