Hun fik en smuk afsked herfra, Sophie, i går. I sol og skygge fra Paradehusets græsplæne med kærlige mennesker, musik, fine ord og fornemmelsen af en lun, lidt skæv smil inde fra kisten.
Hun var en af mine tvillinger her på jorden indenfor det sanselige. Det gjaldte ikke kun hendes store glæde ved det, der smager godt, men også nydelsen ved at lave det. Lysten til at røre ved tingene. Lugte. Have armene dybt nede i en skål salat til 70 for at blande en perfekt tilsmagt vinagrette.
Også sanseligheden ved andet end mad. Fornøjelsen ved dans, at bevægelse sig, sex. Ved at smøre sig ind i mudder i et interimistisk sommerbad. Lystigheden ved at udforske, hvordan noget føles, når man gør det. Og ved bare at være.
Jeg fik lige et glimt af mig selv spejlet i skærmen, jeg smiler mildt. Det fine var ikke det, at hun var så sanselig selv, men at hun nød så stort at dele oplevelserne, udforskningen med andre.
Den sennepskanin med estragon, jeg lavede forleden, havde lige været noget for hende.
Liv er liv, død er død, to helt forskellige ting, samtidig vævet helt sammen. Strenge, der ligger i mikroskopisk afstand fra hinanden. Sophie er død. Af galoperende kræft i leveren. Hun var med i en af de vilde, intense tider i mit liv i Kvindehøjskolens forstanderkollektiv på 4. Det gør ondt, at hun ikke mere er her, gør ondt at vide, at hendes kæreste vil savne hende meget. Det gjorde mig lykkelig at høre, at hun døde i fred uden smerte og uden angst.
Nå, pausen holdt ikke så længe... Med varmen kommer minder om barndommens hede, fugtige New Jersey somre, hvor der blev drukket spandevis af iced tea. Rigtig iced tea, lavet af teblade og friskpressede citroner. Slet ikke i familie med klisterlæskedrikken på flaske.
Siden er det sat spørgsmålstegn ved sundhedsværdien af at bælle den sødede, koffeinholdige sort te sommeren lang, og man kan lave mange gode iced teas på urter - f.eks. mynte, hyben, sumak og lakridsrod. Eller på matcha eller rooibos... som også smager godt med meget mindre sukker.
Men en gang i mellem vil jeg have the real thing, så går jeg i gang med at brygge og håber at varmen holder så længe, at teen er afkølet og isterningerne er frosne. Prognosen ser godt ud pt. Der bruges:
1 l. friskbrygget te - ceylonte, f.eks. Darjeeling, er godt, jeg bryder mig mindre om de parfumerede, mere tanninholdige Earl Grey typer til iced tea 1-3 spsk. rørsukker efter smag
friskpresset saft af 1 citron, evt. lidt mere
citronskiver til at komme i
Røsukkeret opløses i den varme te, citronsaften tilsættes. Teen smages til, graden af sødme og syre er en smagssag. Der skal evt. mere vand i. Bedst meget kold med citronskiver, med eller uden isterninger.
Dagene går, jeg spiser dejlige ting, men ordene udebliver. Tour'en og varmen fyrer op under lysten til skinke og melon - ah, melon! har efter flere nitter fundet søde, velduftende cantelouper hos Irma/coop - bresaola med havens selvsået rucola, artiskokker, kold, let rødvin.
Vellagret Parmiggiano fra de røde køer. Caprese med basilikum fra Stengården, min lokale økogård, og bøffelmozzarella. Alt nemt, nemt, jeg har ikke tålmodigheden til at koge noget.
Spiste på den nyligåbnede Marv og Ben i Snaregade, Kbh. i går. Dejlig middag, vidunderlig langtidsstegt lammehals, stegt jomfruhummerhale to die for.
I erkendelsen af, at jeg sjældent har lyst til at være omhyggelig med at sætte præcise ord på en hel middag - særlig hvis den er god og hvis jeg er i godt selskab - overlader jeg det glædeligt til andre at beskrive retterne. For eksempel Piskeriset her. I stedet arbejder på at lave et tema omkring de gode ting, jeg spiser ude, men jeg har ikke helt fat i formen endnu. Glæder jeg mig til at jeg har... der bliver nok pause nogle dage indtil da. Jeg håber du, min søde læser, nyder sommeren så længe!
Roser i fuld flor, jordbær i haven. Jordbærplanterne kom under net i sidste øjeblik, så fuglene mæsker sig kun i dem langs gavlen. Duer skal også være glade.Bare ikke i køkkenhavens Polka, som er pt. fuld af store, søde, mørkerøde bær og en af mine favoritsorter til at spise rå. Med lidt fløde og en smule sukker til morgenmad.
Der er også mange gule jordbær. Nok til, at de kan bruges som pynt på en hyldeblomst fragilité til en god venindes fødselsdagsmiddag.
De er faktisk meget fine, de gule jordbær. Jeg såede dem mest af nysgerrighed, og i starten var det mest en sjov ting, at jordbær kan være gule og samtidig smage godt. Og så giver de jordbær til eftersommeren. Efterhånden sætter jeg meget pris på smagen, de har en lidt mørk, muskat-agtig eftersmag, som er meget delikat. 
Hyldenblomster - godt befriede for stilke - er kogt op med fløde til aftenens fragilité. Fløden trækker en time med blomsterne inden den sies. 
Sæsonens tredie vilde svamp i går aftes giver også en smil her til morgen. En Sommer Rørhat, Boletus æstivalis, som nemt forveksles med Karl Johan, og smager lige så godt som den gamle konge. I går tilberedt under ovngrillen:1. Svampen renses og skæres i mellemtynde skiver... 2-3 mm... med rørene, hvis de er friske. 2. Skiverne vendes i rapskimolie, hakket persille, salt og friskkværnet peber. Sættes under ovngrillen i 6-8 minutter indtil de begynder at få gyldne kanter. Spist til en grøn salat af havens blade og meeeeget små nyopgravede kartofler. Jeg kunne ikke vente.
Jeg har spiste masser af god grillmad i den sidste tid. Sagde en meget fin farvel til mine kolleger over de sidste par år ved en middag i det frie, hvor alt var lige som det skulle være. Stemningen, vejret, suveræn mad på hvide dug, smukt udsigt over Furesøen. Den anden forret var nektariner og friske laurbær på spyd dryppet med en gastrik kogt med rosmarin og sort peber. Til 10 er der brugt:8 nektariner30-40 friske laurbærbladeolivenoliefriskkværnet sort peber1/2 dl. rosmarin-peber gastrik10 stk. San Daniele eller anden lufttørret skinke af god kvalitet1. Nektariner vaskes og deles i kvarte, laurbærene vaskes. De trækkes skiftevis på bambusspyd, som har trukket i vand i 10 minutter.2. Spydene pensles med olien og får en omgang eller to hver med peberkværnen og grilles indtil nektarinerne er varmede igennem og blevet lidt bløde. 3. De dryppes med pebersirup og serveres med skinken. Den varme frugt sammen med den salte skinke og søde sirup er en suveræn kombination. Friske figner kan også bruges, og abrikoser og ferskner. Man kan bruge frisk timian eller rosmarin på spydene i stedet for friske laurbær og gastrikken kan koges med andre krydderier end peber og rosmarin. 
Resten af menuen var også delikat:Grillede kammuslinger dryppet med limeGrillede gambas - kæmpe, flade rejer - dryppet med salmoriglio bagefterRøde peber grillede og vendt i ansjoseolieSommerfugl-poussiner alla diavola - smurt med dijonsennep og marinerede en time inden grillning i olie, citron og sort peberTykke, grønne, danske asparges fra grill - årets sidste... igenHø-ostTrifli af jordbær i hyldeblomsteddike og creme kogt på hyldeblomster
Hun fik en smuk afsked herfra, Sophie, i går. I sol og skygge fra Paradehusets græsplæne med kærlige mennesker, musik, fine ord og fornemmelsen af en lun, lidt skæv smil inde fra kisten.
