Dejlig dag med Dr. Claude Fischler, som forsker i forskellige kulturers tilgang til mad. Med øje for den slankende virkning af at spise overdådigt godt i Frankrig, er det indlysende, at meget af dagens tænkning/oplysning om mad, næring og sundhed ikke duer. Igen bliver jeg bekræftet i, at den kun har fat i et lille hjørne, og nok den mindst vigtige af dem.
Alternativerne er der et sted, og dagen i dag bringer dem lidt nærmere. Jeg sidder tilbage med Fischlers opfordring til at bringe fryden tilbage i maden. Lad os finde måder at re-enchant the food - det handler det jo mere om end næringsstoffer og kalorier. Med al respekt for dem.
Tak til Smagsdommerne Carsten og Claus for at have inviteret Fischler og os andre - og ikke mindst for det gode værtskab.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar