Madklubsgæsterne fik den første eksperiment med pomerans:1 kilo små, skrællede rødbeder i kvarte
saften og lidt skal af en stor pomerans
1/2 dl. rapskimolie
salt og peber
evt. en tsk. sukker
Alle ingredienserne simrer på laveste varme under låg, indtil rødbederne er så bløde, som man kan lide dem. I aften fik de en time, så kom de lige forbi al dente grænsen. De fik også et par spsk. vand af og til, når det virkede lidt tør i gryden.
Pomeransen bidrager med den syre, eddike eller en citron vil have givet. Selv om rødbederne har en kraftig smag, kom pomeransens lidt skæve, blomstrende smag tydeligt igennem. Dejligt. I morgen prøver jeg pomerans i ceviche med tun.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar