Nem

Energien vender stille tilbage. Bare langsommere end lysten til at bruge den. Tålmodigheden er på prøve.

Madlysten er - ikke overraskende - ikke formindsket. Maden, der laves, skal bare være NEM. Heldigt, at vi er kommet til årstiden, hvor man bare kan kaste noget nyt grønt over de enkleste ting og får noget interessant på tallerkenen.
Estragon til stegt flæsk og kartofler. I stedet for persille, ret godt. Purløg og løvstikke på kartoffelmaden - ok, mayo'en er også hjemmelavet. Alt muligt grønt med æg. Kørvel til suppe med hønsefond fra fryseren.

Imens danner der sig ideer til nye projekter - bøger og rejser, supper clubs og konsulentopgaver - og billeder bag tungen af dybere madlyksagligheder.

Som creme brulee - traditionelt eller med foie gras, afsindig møre, langtidsbraiserede kalvekæber, Marcus Samuelssons fried chicken med særlig sprød japansk rasp, Valhrona- chokolademuffins med flydende rabarbertrøffelkerne. Tålmodigheden er på prøve.