En af citrustidens dronningerne er pomerans. Bitterappelsiner, Seville oranges, bigarades, kært barn... Jeg har før givet udtryk for min begejstring, og for glæden over at immerse myself, mens den korte sæson varer.I går fik begejstringen form af avocado rørt op med pomeranssaft. En variation over guacamole. Pomeransen har den syre, man plejer at bruge citron til, og aromaen løfter endnu mere og giver en tone af noget let og forførende. Avocadomos med et rent udtryk.
En halv pomerans per avocado. Salt og en smule cayenne.
Serveret med tynde gulerodsstænger og tortillachips med en blød smag af majs og uden for meget salt til at dyppe i.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar