Endnu en amerikansk barndomsting. Samme lækre konsistens som chocolate chip cookies, sprøde i kanterne og lidt seje indeni. Afdelingen på Blindeinstituttet, hvor vores dejlige massøruddannelse har hjemme, fusionerer fra i morgen. Bagte så en batch cookies i dag til gravøl. Rart at være sammen med kollegerne om afskeden inden vi går videre.Til 80 mini cookies:
125 g. smør
125 g. jordnøddesmør
1,2 dl. lyst rørsukker
1,2 dl. mørkt muscovadosukker
1 stor æg
korn fra 1/2 stang vanilje
2,5 dl. hvedemel
3/4 tsk. natron
evt. 2,5 dl. usaltede jordnødder uden skal
1. Forvarm ovnen - ikke varmluft - til 180°C.
2. Pisk smør, de to slags sukker, jordnøddesmør og vanilje sammen indtil massen bliver lys i farven. Kom så ægget i og pisk videre. Tilsæt mel, natron og jordnødder og pisk videre på lav hastighed, indtil dejen er godt blandet.
3. Kom dejen på bagepapir i små toppe på ca. 1,5 cm. med to teskeer. Bag i 10-12 minutter indtil kagerne er gyldne, evt. en smule mørkere i kanterne. Lad kagerne køle af på en rist. De færdige kager bliver i mini-størrelse, 4 cm. i diameter. De kan også laves større, så kan man bare ikke spise så mange... Dejen kan fint fryses.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar