Sider

torsdag den 7. juni 2007

Smørdampede asparges

... af tykke, grønne danske. De bedste fås fra dyrkere som Søren Wiuff ved Lammefjorden. De træede ender knækkes af og resten skæres i 4-5 cm. stykker på skrå. Hovederne skal for sig, de skal have et par minutter mindre i gryden. Smelt en klat smør, vend aspargesene rundt i det og tilsæt ca. 1/2 dl. vand. Låg på. Kom hovederne i efter et par minutter og smørdamp indtil de er møre, men ikke slatne.

De er super til røræg eller med æggene i luksusudgave: hollandaise sauce. Enderne gemmes til at lave suppe af.

Ingen kommentarer: