... af tykke, grønne danske. De bedste fås fra dyrkere som Søren Wiuff ved Lammefjorden. De træede ender knækkes af og resten skæres i 4-5 cm. stykker på skrå. Hovederne skal for sig, de skal have et par minutter mindre i gryden. Smelt en klat smør, vend aspargesene rundt i det og tilsæt ca. 1/2 dl. vand. Låg på. Kom hovederne i efter et par minutter og smørdamp indtil de er møre, men ikke slatne.De er super til røræg eller med æggene i luksusudgave: hollandaise sauce. Enderne gemmes til at lave suppe af.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar