Her i sæsonen står asparges på menuen næsten dagligt... og nu er jeg kommet over fasen med kun at tilberede dem på den enkleste måde. Har bevæget mig et skridt videre til de gamle favoritter - i går var det med hollandaise. Aspargeserne var grønne, lækre tykke og danske.De træede ender brækkes af, aspargesene koger i lidt vand indtil de er lige netop møre, stadig med lidt bid i. De skal lige op i koldt vand et par minutter, når de er kogt færdige - så beholder de den smukke grønne farve.
Asparges med hollandaise er et helt måltid sammen med nye kartofler. De - kartoflerne - var lidt mindre skuffende end sidst, men stadig ikke rigtig gode... supermarkedskartofler... Jeg havde ikke tid til at køre op til øko-staldørssalget på Stengården. Øv.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar