Kålplanten, cime di rapa, vokser lystigt i haven, fra nogle af de frø, jeg købte sidste sommer i Firenze. Den skønne varme, vi har nu, sender salaterne i stok, den har også fået kål - hehe - på cime'en. Nogle af stænglerne er begyndte at folde deres gule broccoliblomster ud, så jeg skynder mig at få en ordentlig håndfuld til aftensmaden. Blancherer stænglerne i 2 minutter for at mindske den lidt stærke kålsmag. Hælder vandet fra, afkøler dem i koldt vand - for at holde på den grønne farve - og lader dem dryppe af. Braiserer dem nogle få minutter mere i olivenolie med et fed hakket hvidløg, 1 1/2 cm. hakket chili minus frøene og nogle spiseskefulde vand. Et drys flagesalt.
Engelsk
Ingen kommentarer:
Send en kommentar