Der skulle blive frost i aften, så jeg har plukket det sidste i køkkenhaven, der ikke kan tåle den. Bønnerne, de små tomater, rucola'en. De kan komme i den minestrone, jeg startede på i går.Og så de fine, små artiskokker. Der er to planter, og jeg havde ikke tænkt, at de skulle spises, bare blive til flotte, lilla tidsler. Men nu kommer frosten, og den kan de ikke tåle. Jeg har ladet den største på hver plante sidde, og plukket de små til at spise.
Behørigt frigjort for seje blade mm. simres de hele eller halverede artiskokker i olivenolie, citronsaft, hvidløg, salt og peber. Det tager ca. 20 minutter, så er de møre. Er man så heldig at have et par kogte, pillede skånske almandine- eller mandelpotatis - som ikke har været på køl - kan de skæres i tern og vendes med artiskokker og dressing.
Gudeføde. Og af egne artiskokker!
Ingen kommentarer:
Send en kommentar