Noget af det kedelige for tiden er det manglende dagslys, som - ud over en del andre ucharmerende sider - sætter grænser for hvornår man kan fotografere mad. Billederne uden dagslyset bliver flade og kornede, farverne har ikke rigtig glød...Noget af det gode er, at fra nu af til påske er der altid lidt andefedt i huset. Til blandt andet stegning af majroer. En suveræn kombination - fedtet mildner roernes lidt bitter smag, roerne neutraliserer noget af fedtets tyngde.
Roerne - små hele eller større i både eller skiver - kan stege med det sidste kvarter med en braiserende and. De kan også steges for sig selv på lav varme på panden med en skefuld andefedt som i går. Resten var også gode til frokost i dag, mums.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar