Hmmm... så er jeg på den igen... den ene trøffel hviler på sit ris-leje, den anden i et æggeglas. Har afprøvet en ny ret med trøffel i til Mad med mere, har fået et af æggene blødkogt, helt vidunderligt trøffel-inficeret. På mande-madholdet i aftes lavede vi trøffelrøræg. Skrællen er kommet ned i lidt olie så den kan trække smag og bruges senere. Også i noget akaciehonning - i Firenze fik vi flere gange trøffelhonning på pecorino, en kombination fra himlen. Det er fedt. Og nu ved jeg også, at man skal passe på at den ikke skimler væk. Godt det er slut på sæsonen, jeg er nemt forført.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar