Nå, de små vongole var uden sand til at starte med... Så min white clam sauce knasede ikke.Forsøget med at fjerne sandet ved at lade dem ligge køligt i saltvand var ikke vellykket. Samtlige muslinger, der var i køleskabet natten over, overlevede og var friske. Af fætrene i vandet døde der ca. 1/4. De overlevende fra vandet kom jeg i køleskabet til næste dag. Ved brug var over halvdelen nu døde. Find en ny måde...
Er der nogen, der har nogle ideer?
Ingen kommentarer:
Send en kommentar