Fødselsdagsdessert

Desserten efter grislingen var passionsfrugt panna cotta, mini limetærter og karamelliseret mango med karry. Kombinationen var god. En kiks: mangoen blev genopvarmet, hvilke tog friskheden fra den. Kedeligt. Vi spist heldigvis en uopvarmede rest til en morgenmads panna cotta dagen efter - den var perfekt.

Vinen var en 2000 Scheurebe (druen) Beerenauslese fra Nierstener Pettenthal marken. En til fra Rappenhof. Efter megen reflektion havde vinhandleren anbefalede den til limetærten: en meget sød vin af en drue med meget syre, ung nok til, at syren endnu ikke var mildnet af aldring. Godt reflekteret! kombinationen var udsøgt.