Chokoladesauce

... gør en portion almindelig is super og en super is guddommelig. Der skal rigtig god chokolade til, for tiden bruger jeg næsten kun Valhrona. Har prøvet flere af de andre kvalitetschokolader på markedet - Valhrona, synes jeg, er langt foran hver gang. Her er der brugt Manjara 64%. Kan også laves med hvid chokolade. Til 12 personer bruges der:

200 g. chokolade
1,5 dl. piskefløde
vand

Smelt chokoladen - sikrest over vandbad, så brænder den ikke på. Rør først fløden i og så vand, indtil saucen har den rigtige konsistens. Holde den varme over vandbadet indtil den serveres.

En diabetes-venlig portion til Anto blev der også:
20 g. af Valhronas mørkeste chokolade (70%, tror jeg, den er) smeltet og tilsat vand nok til at gøre det til en flydende sauce.