Stenbiderrogn

Sæsonens første stenbiderrogn. Købt ved min gode tirsdagsfiskevogn. Hun havde den kun renset, så gik jeg glip af nydelsen (og besparelsen) ved at piske æggene fri fra hinderne. Nød den dog alligevel - til forret. Både på klassisk måde med creme fraiche og finthakkede (lyse)røde løg og uklassisk sammen med avocado og salt. Begge slags på tynde stykker ristet brød. Skulle den klassiske have været mere klassisk, havde brødet - med et øje til russisk kaviartradition - været små blinis...