Det tager 3 dage at lave marmelade efter min gamle opskrift. Lidt besværligt, men mest når jeg tænker på det inden. Jeg bruger ca. 2/3 almindelige, økologiske appelsiner og 1/3 pomerans. I år prøver jeg også en portion med pomerans alene.2,5 kg. økoappelsiner, ca. 12 stk.
1 kg. pomerans, ca. 8 stk.
2 økocitroner
ca. 4,5 kg. sukker
Dag I
Frugten vaskes og vejes. Skrælles og deles/skæres i segmenter. Det bitre hvide skæres af halvdelen af skrællen - resten kasseres - og skrællen skæres i tynde strimler.
Frugt og skræl kommes i en gryde med så meget vand, som frugten vejede. Lad blandingen stå koldt i 24 timer indtil i morgen...
Ingen kommentarer:
Send en kommentar