Helt frisk, sprød spinat havde de hos grønthandleren. Skylles grundigt, flere gange i en balje koldt vand, for at fjerne det fine, fine sand, der tit er på spinat. Tørres også grundigt, så dressingen ikke bliver vandsjasket. Hovedingrediens i en helt enkel salat, med en håndfulde stegte baconstykker på.Dressingen er vinagrette med en skefulde hjemmelavet mandelsennep i. Passede perfekt som anden ret efter pighvarsresten shinet op med trøffelpasta. En dag må vi prøve at genskabe den spinatsalat, din moster Ally lavet dagen efter din nonfirmationsfest, med roquefort, rødløg og karameliserede valnødder - det var kunst.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar